Cocina
Receta de guacamole
El guacamole o guacamol es una deliciosa y nutritiva salsa originaria de Centroamérica preparada a base de aguacate. El nombre guacamole proviene del azteca ahuacamolli, que se compone de las palabras aguacatl (aguacate) y molli (mole o salsa).
Crema de espárragos verdes
Aprovechando que estamos en plena temporada de espárragos, os dejamos una receta para elaborar una sabrosa y nutritiva crema de espárragos verdes que, además, es muy fácil de preparar.
Cómo cocinar las verduras para mantener sus propiedades
El color verde de las verduras se debe a la presencia de clorofila en su composición. La clorofila es un pigmento de origen vegetal presente en plantas y algas, necesario para la transformación de la energía del sol durante el proceso conocido como fotosíntesis.
Crema de calabaza
La calabaza es el fruto de la calabacera, planta que pertenece a la familia de las cucurbitáceas, al igual que los melones y las sandías. Existen variedades de calabaza de verano e invierno, de modo que podemos encontrar calabazas en el mercado todo el año.
La cocina con wok
El wok es una especie de sartén redonda y profunda, ancha es su parte superior y estrecha en su base, muy utilizada en la gastronomía oriental y que, poco a poco, se ha puesto de moda en prácticamente todo el mundo. Generalmente está fabricado en hierro fundido, aunque también hay woks de acero e incluso de aluminio con superficie antiadherente.