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Cocina

Receta de guacamole

El guacamole o guacamol es una deliciosa y nutritiva salsa originaria de Centroamérica preparada a base de aguacate. El nombre guacamole proviene del azteca ahuacamolli, que se compone de las palabras aguacatl (aguacate) y molli (mole o salsa).

Crema de espárragos verdes

Aprovechando que estamos en plena temporada de espárragos, os dejamos una receta para elaborar una sabrosa y nutritiva crema de espárragos verdes que, además, es muy fácil de preparar.

Cómo cocinar las verduras para mantener sus propiedades

El color verde de las verduras se debe a la presencia de clorofila en su composición. La clorofila es un pigmento de origen vegetal presente en plantas y algas, necesario para la transformación de la energía del sol durante el proceso conocido como fotosíntesis.

Crema de calabaza

La calabaza es el fruto de la calabacera, planta que pertenece a la familia de las cucurbitáceas, al igual que los melones y las sandías. Existen variedades de calabaza de verano e invierno, de modo que podemos encontrar calabazas en el mercado todo el año.

La cocina con wok

El wok es una especie de sartén redonda y profunda, ancha es su parte superior y estrecha en su base, muy utilizada en la gastronomía oriental y que, poco a poco, se ha puesto de moda en prácticamente todo el mundo. Generalmente está fabricado en hierro fundido, aunque también hay woks de acero e incluso de aluminio con superficie antiadherente.