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El Albaricoque: Una Deliciosa Fruta de Verano

Variedades de Albaricoque

Las variedades de albaricoque que encuentras en los mercados, resultado de injertos, difieren en tamaño, forma y aroma. Algunas de las más conocidas en España son: Bulida, Canino, Nancy, Pavito, Moniquí, Currot, Galta rojo, Ginesta y Mitger.

El paraguayo

El paraguayo o paraguaya (Prunus persica var. platycarpa) es una variedad de melocotón que procede de una mutación del melocotonero. Tiene forma aplastada y piel aterciopelada.

La nectarina

La nectarina es una variedad de melocotón cuya piel no presenta pelo.

Es relativamente frecuente que los melocotoneros produzcan de vez en cuando alguna nectarina. Estos brotes mutados se pueden cortar e injertar para preservar su producción.

El melocotón

El melocotón o durazno (Prunus persica) es el fruto del melocotonero. Se trata de una drupa (fruta de hueso) de pulpa carnosa y con un gran un hueso duro en el centro.

La hierbabuena

La hierbabuena o yerbabuena (Mentha spicata) es una variedad de menta empleada en gastronomía y perfumería por su intenso aroma, que es muy parecido a la menta, pero más suave.

El aguacate

El aguacate o avocado es el fruto del aguacatero, un árbol de la familia de las lauráceas originario de Centro y Sudamérica. Se trata de un fruto en forma de pera y color oliváceo, que generalmente presenta en su interior una única semilla redondeada, de gran tamaño y color marrón claro.

Los espárragos

El espárrago (Asparagus officinalis) es el brote o tallo joven de la esparraguera, una planta originaria de las riberas del Tigris y el Eúfrates, en la región que sería la actual Irak.

El níspero

El níspero es el fruto del nisperero, un árbol de la familia de las rosáceas, más conocido en Galicia como nispereiro o nispareiro.

Se trata de un fruto de forma ovalada y color amarillo-anaranjado, que contiene en su interior entre 3 y 7 semillas de gran tamaño y color marrón.

La acelga

La acelga (Beta vulgaris var. vulgaris) es una planta herbácea de la familia de las quenopodiáceas, originaria de Asia. La acelga se consume desde la antigüedad, y existen documentos que prueban que ya en el siglo V a.C. los griegos la incluían habitualmente en su dieta.

El tirabeque

El tirabeque, bisalto o guisante capuchino es una variedad de guisante que se cultiva para el consumo en fresco de sus vainas, que resultan comestibles por ser muy tiernas y presentar una hebra muy fina en la unión de sus valvas.