La acelga (Beta vulgaris) es una planta herbácea de la que se aprovecha para su consumo tanto la hoja como el tallo o penca. Las diversas variedades se distinguen fundamentalmente por su color verde (claro u oscuro) y por la anchura de su penca...
El ajo es una de las plantas de cultivo más antiguas. Se cultiva prácticamente en toda Europa. Es muy rico en alicina, que es un aceite etéreo sulfuroso, el cual determina el sabor típico de los dientes del ajo. No sólo condimenta todo tipo de...
El ajo, es un bulbo redondeado, de fuerte olor y sabor, formado por aproximadamente 12 dientes blancuzcos amarillentos que aparecen envueltos por varias capas secas de piel fina, ligeramente pegajosas en su cara interna y de color blanco o rosado...
Estas alubias son grandes, de color blanco cremoso, y poseen forma arriñonada, larga y aplanada. Presentan características similares a la judía blanca riñón, pero el tamaño de las alubias es mayor.
La alubia canela es una judía verdaderamente curiosa, hasta espectacular, en cuanto a su tonalidad: canela; de ahí su nombre. El color canela se convierte en marrón asalmonado en cuanto se cuece. Forma con facilidad el caldo, que queda bastante...
Es uno de los alimentos más antiguos que el hombre conoce. Es una planta originaria de América que se cultiva en todo el mundo. Existen numerosas variedades, y de ellas se consumen tanto las vainas verdes como los granos secos. Es harinosa al...
El arándano es el fruto carnoso del mirtilo, planta que crece silvestre en forma de arbusto. Es una baya comestible de color negro azulado, que contiene una pulpa aromática, jugosa y de sabor acidulado, con numerosas semillas de pequeño tamaño....
El arroz Bomba es de grano corto y redondeado, aumentando de tamaño durante la cocción. Es una de las variedades más conocidas y apreciadas por su capacidad de absorber grandes cantidades de caldo sin pasarse. Es característico de la cuenca...
El arroz integral es un arroz descascarillado, al que solo se le ha quitado la cáscara exterior o gluma, no comestible. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro. Requiere más...
El arroz marisma es un arroz blanco de grano medio y redondo con unas caracteristicas culinarias excepcionales resaltando entre bellas su gran untuosidad. Lo recomendamos para la elaboración de arroces melosos, caldosos y arroz con leche.
Es un arroz basmati de grano fino el cual aromatizan con remolacha, bergamota y espino para lograr ese tono tan llamativo. muy consumido en Laos y en algunas zonas de la India. Por su color, es conocido también como 'el arroz de los amantes' y lo...
El arroz verde tipo especial de arroz glutinoso de Vietnam que se cosecha a principios de otoño cuando el arroz no creció mucho y todavía está lleno de leche. Es apreciado por su dulce y suave sabor y dicen que uno de los sabores más puros de...
Es el fruto seco que se obtiene del avellano. La parte comestible corresponde a la semilla del fruto, que se encuentra recubierta por una epidermis oscura y una corteza leñosa.
La berenjena es una hortaliza de primavera, aunque hoy en día se encuentra en el mercado durante todo el año. Se caracteriza por su suave sabor y por su versatilidad para aceptar combinaciones, hay distintas variedades, pero la más conocida es la...
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