La acelga (Beta vulgaris) es una planta herbácea de la que se aprovecha para su consumo tanto la hoja como el tallo o penca. Las diversas variedades se distinguen fundamentalmente por su color verde (claro u oscuro) y por la anchura de su penca...
El ajo, es un bulbo redondeado, de fuerte olor y sabor, formado por aproximadamente 12 dientes blancuzcos amarillentos que aparecen envueltos por varias capas secas de piel fina, ligeramente pegajosas en su cara interna y de color blanco o rosado...
El ajo es una de las plantas de cultivo más antiguas. Se cultiva prácticamente en toda Europa. Es muy rico en alicina, que es un aceite etéreo sulfuroso, el cual determina el sabor típico de los dientes del ajo. No sólo condimenta todo tipo de...
Es una variedad cuya semilla es de color morado intenso, redonda y brillante. Presenta una forma ovalada, de 15 mm de largo y unos 8 de ancho, sin la peculiar forma de riñón que caracteriza al resto de las alubias. Deliciosa y fina, genera tras...
El arándano es el fruto carnoso del mirtilo, planta que crece silvestre en forma de arbusto. Es una baya comestible de color negro azulado, que contiene una pulpa aromática, jugosa y de sabor acidulado, con numerosas semillas de pequeño tamaño....
Es el fruto seco que se obtiene del avellano. La parte comestible corresponde a la semilla del fruto, que se encuentra recubierta por una epidermis oscura y una corteza leñosa.
La berenjena es una hortaliza de primavera, aunque hoy en día se encuentra en el mercado durante todo el año. Se caracteriza por su suave sabor y por su versatilidad para aceptar combinaciones, hay distintas variedades, pero la más conocida es la...
Originaria de Centroamérica y Sudamérica, se cultiva tanto en zonas tropicales y subtropicales como en países más cálidos de latitudes templadas. Es el tubérculo voluminoso que se obtiene de la planta del mismo nombre y que se consume como...
El brécol, también conocido como brócoli o bróculi, es la inflorescencia terminal de la planta comestible del mismo nombre, cuyas cabezuelas florales se presentan sueltas y flojas. Aunque existen variedades moradas, azuladas, amarillas y blancas...
El calabacín es una hortaliza carnosa, presenta una forma muy variable: cilíndrica o esférica aunque generalmente suele ser alargada. El color de la piel suele ser verde, claro u oscuro, amarillo, e incluso puede presentar estrías o punteados de...
El cebollino es el bulbo dulce y comestible que crece en la planta del mismo nombre. Las hojas de la planta se aprovechan también para la alimentación por su agradable aroma y su suave sabor a cebolla.
El champiñón común también es conocido como champiñón de París, puesto que se empezó a cultivar en esta ciudad durante el siglo XVIII. En la actualidad es uno de los hongos más consumidos, ya que puede adquirirse durante todo el año y se cocina...
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