La acelga (Beta vulgaris) es una planta herbácea de la que se aprovecha para su consumo tanto la hoja como el tallo o penca. Las diversas variedades se distinguen fundamentalmente por su color verde (claro u oscuro) y por la anchura de su penca...
El ajo es una de las plantas de cultivo más antiguas. Se cultiva prácticamente en toda Europa. Es muy rico en alicina, que es un aceite etéreo sulfuroso, el cual determina el sabor típico de los dientes del ajo. No sólo condimenta todo tipo de...
El ajo, es un bulbo redondeado, de fuerte olor y sabor, formado por aproximadamente 12 dientes blancuzcos amarillentos que aparecen envueltos por varias capas secas de piel fina, ligeramente pegajosas en su cara interna y de color blanco o rosado...
Es el fruto seco que se obtiene del avellano. La parte comestible corresponde a la semilla del fruto, que se encuentra recubierta por una epidermis oscura y una corteza leñosa.
La berenjena es una hortaliza de primavera, aunque hoy en día se encuentra en el mercado durante todo el año. Se caracteriza por su suave sabor y por su versatilidad para aceptar combinaciones, hay distintas variedades, pero la más conocida es la...
Originaria de Centroamérica y Sudamérica, se cultiva tanto en zonas tropicales y subtropicales como en países más cálidos de latitudes templadas. Es el tubérculo voluminoso que se obtiene de la planta del mismo nombre y que se consume como...
El brécol, también conocido como brócoli o bróculi, es la inflorescencia terminal de la planta comestible del mismo nombre, cuyas cabezuelas florales se presentan sueltas y flojas. Aunque existen variedades moradas, azuladas, amarillas y blancas...
El calabacín es una hortaliza carnosa, presenta una forma muy variable: cilíndrica o esférica aunque generalmente suele ser alargada. El color de la piel suele ser verde, claro u oscuro, amarillo, e incluso puede presentar estrías o punteados de...
El calabacín es una hortaliza carnosa, presenta una forma muy variable: cilíndrica o esférica aunque generalmente suele ser alargada. El color de la piel suele ser verde, claro u oscuro, amarillo, e incluso puede presentar estrías o punteados de...
La cebolla se distingue por ser dulce, suave y sin apenas picor. Su tierna textura la hace ideal para consumir en ensalada, y también, por su jugosidad, es excelente en todo tipo de asados, guisos, o como acompañante de otros platos.
La cebolla, es el engrosamiento subterráneo del tallo, conocido como bulbo, de una pequeña planta que posee el mismo nombre. Perteneciente a la familia de las liliáceas, como el ajo, el cebollino o el puerro, es una hortaliza rica en aceites...
La cebolla morada es una variedad de cebolla que cuenta con las mismas propiedades que el resto de sus hermanas, aunque su sabor es más fuerte que el de las blancas. En guisos, tartas, pizzas y salteados, se puede incluir esta variedad gracias a...
Las cebolletas, de aspecto parecido al puerro, se trata de una variedad de cebolla con un sabor más suave que ésta. Por esta razón se emplea fundamentalmente cruda en ensaladas o para aromatizar vinagretas y salsas.
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