Albahaca

Original de la India, esta hierba aromática se cultiva en todo el sur de Europa desde el siglo XVI. La parte utilizada de esta planta son las hojas, y se puede consumir fresca o seca, para aderezar tanto ensaladas, como sopas de verduras, salsas para acompañar platos de pasta, o guisos de todo tipo tipo de carnes. También es utilizada como repelente de insectos. Para conservarla se puede mantener fresca durante un corto periodo de tiempo guardada en una bolsa de plástico o durante periodos más largos en el congelador, si se le escalda rápidamente en agua hirviendo.