Lima (pieza)

La lima es, sin duda, el cítrico que menos se conoce y, sin embargo, suele ser un excelente recurso de aroma y sabor para elaborar postres, sorbetes, zumos y pasteles.

Ello se debe a que, bajo su piel rugosa, se esconde una pulpa repleta de jugo ligeramente ácido y con un aroma intenso. Pero además de estas virtudes, no se debe olvidar que estamos ante un pariente de la naranja, el pomelo o el limón y , por tanto, también resulta muy beneficiosa para la salud. La lima se mantiene bien hasta tres semanas en un lugar fresco y ventilado, pero nunca dentro del frigorífico porque el frío merma su jugo.