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Orejones de melocotón

Orejones de melocotón
3,75€
Orejones de melocotón
Categoría: 
Extra
Procedencia: 
Comunidad Catalana
Precio: 3,75€
Unidad de Venta: 
¼ kg
Precio por kg: 
15.00

El melocotón seco, también conocido como orejón, es el producto obtenido a partir del melocotón fresco mediante un proceso de desecación, con reducción considerable de su contenido en agua. De este modo aumenta su período de conservación. Para su obtención, los melocotones frescos se sumergen alternativamente en agua fría y caliente con el fin de facilitar la separación de la piel. Después se los parte por la mitad y se deshuesan, o bien se los corta en espiral hasta obtener las características virutas. Posteriormente se procede a la desecación propiamente dicha, ya sea al sol o en cámaras a 65-70 grados centígrados. Únicamente una pequeña parte de la cosecha de melocotones se destina a la obtención del producto desecado, ya que el principal método de conservación de esta fruta es el enlatado. Los melocotones secos se pueden adquirir durante todo el año, normalmente se importan de Turquía y California. Generalmente se comercializan listos para su consumo, aunque según el modo de empleo se pondrán o no en remojo para su rehidratación. Se pueden emplear como ingrediente de compotas de frutas, repostería, mermeladas y otras conservas. Constituyen un excelente complemento en los platos preparados a base de cereales y frutos secos. También se emplean como relleno o guarnición de algunos platos de carne.

Información Adicional: 

Es un alimento rico en fibra, por lo que su consumo contribuye a prevenir el cancer de colon y ayuda a mantener el peso debido a su poder saciante. Por su aporte de yodo su consumo puede prevenir el desarrollo de bocio, especialmente en aquellas zonas que se encuentran más alejadas de la costa, en las que el consumo de pescado de mar es muy escaso, por lo que el aporte de yodo es muy bajo. Los orejones son muy energéticos, constitiyendo un complemento ideal cuando se deban realizar grandes esfuerzos físicos. Son muy calóricos por lo que no conviene abusar de ellos, especialmente cuando se siguen dietas hipocalóricas.

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