El Albaricoque: Una Deliciosa Fruta de Verano

Variedades de Albaricoque

Las variedades de albaricoque que encuentras en los mercados, resultado de injertos, difieren en tamaño, forma y aroma. Algunas de las más conocidas en España son: Bulida, Canino, Nancy, Pavito, Moniquí, Currot, Galta rojo, Ginesta y Mitger.

Temporada del Albaricoque

Al igual que el melocotón, el albaricoque es una fruta de verano. Desde mayo hasta agosto, y a veces en abril y septiembre, encuentras los albaricoques más dulces y jugosos.

Consejos de Compra para Albaricoques Frescos

Elige albaricoques maduros para experimentar su mejor sabor y aroma. Evita las piezas arrugadas que aún no han madurado completamente. Para comprobar la madurez, presiona suavemente y verifica si la consistencia es ligeramente blanda. Trátalos con cuidado, ya que son delicados, y evita golpearlos para evitar posibles daños.

Cómo Conservar los Albaricoques

Si deseas conservar los albaricoques por unos días, guárdalos en el frigorífico en una bolsa de plástico agujereada para mantener su frescura.

Formas de Consumir el Albaricoque

El albaricoque es una fruta versátil que puedes disfrutar fresca, pelada o con piel, en ensaladas, macedonias, cócteles, mermeladas, repostería, sorbetes, helados, como aperitivo, en postres y ensaladas. En algunos lugares, se secan sin hueso para obtener los conocidos "orejones" de albaricoque.

Propiedades Nutricionales del Albaricoque

Esta fruta proporciona un aporte calórico bajo, es rica en agua y fibra. Además, es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, potasio y magnesio.