La alubia pinta es una variedad comercial española de grano color vinoso sobre fondo rosado y forma esférica o ligeramente alargada. Se trata de una alubia de gran calidad que se cultiva en casi todo el territorio nacional español, aunque reciben distinto nombre según la región de la que proceden: fréjoles, fabes, mongetes, bajocas, pochas o caparrones. Las alubias son las semillas feculentas, maduras y secas extraídas de las vainas que crecen en las plantas leguminosas del género phaseolus. La forma más común de consumirlas es cocidas, para lo cual es preciso rehidratarlas previamente. Para ello, basta con sumergirlas en un recipiente con abundante agua fría y dejarlas en remojo durante aproximadamente doce horas. Para la cocción deben ponerse en agua fría.
Alubia pinta
Poseen un alto contenido en proteínas y fibra, siendo también una fuente excelente de minerales.
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