Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas y minerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos. Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva, algo que ayuda a contribuir indirectamente a una buena digestión. Aumenta la producción de melanina.
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Todo son ventajas:
La zanahoria es la raíz carnosa y jugosa y de la planta herbácea del mismo nombre. Aunque generalmente es anaranjada, su color puede variar desde el blanco o una combinación de rojo y blanco.
La zanahoria se clasifica según el tamaño de la raíz, diferenciándose variedades de raíz corta, intermedia y larga. Su textura es crujiente y su sabor es dulce, se pueden consumir crudas, cocidas, fritas, al vapor en sopas y guisos.
