Cilantro

Del cilantro, coriandro o culantro se aprovecha todo, puesto que todas las partes de la planta son comestibles. Sin embargo, generalmente se utilizan las hojas frescas y las semillas secas. Los frutos maduros secos se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry. En algunos países de Latinoamérica las hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma similar a como en otros países se usa el perejil. Aparte del uso culinario, muchas culturas utilizan el cilantro como medicamento o remedio casero, atribuyéndole propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales. Otros usos no medicinales incluyen masticar las hojas para combatir el mal aliento y machacarlas y aplicarlas en las axilas para evitar la sudoración excesiva