Tomate en rama (1/2 kg.)

El tomate en rama no es estrictamente una variedad sino una forma de presentación que conserva mejor sus cualidades. Suele presentarse en racimo o ramillete un tipo de tomate más pequeño, de un color rojo o tirando al anaranjado, piel de grosor medio y muy jugoso. También se le conoce como “tomate de colgar”, porque en zonas de clima seco se puede colgar los ramilletes en un sitio ventilado y fresco y duran todo el invierno.
El tomate en rama, al ser muy jugoso, es ideal para el “pan con tomate”, es decir, untado sobre pan o tostadas, con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva virgen extra. Por su sabor fresco es muy bueno para comer crudo en ensaladas —un verdadero lujo en pleno invierno— y  para cocinar.