El aguacate liso es una variedad de aguacate de piel verde y gran calidad. Es un tipo de aguacate de tamaño mediano, su piel es fina, tiene forma ovalada, su semilla es grande y su carne de color amarillo verdoso tiene un sabor suave, contiene menos grasa y más agua. Está disponible desde finales del otoño hasta la primavera. Cuando está maduro, permanece verde, oscureciéndose sólo un poco, y se puede pelar fácilmente.
Aguacate «Gallego»(pieza)
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Es una fruta muy nutritiva, de elevado valor calórico. A pesar de su elevado contenido en lípidos es un alimento fácilmente digerible, ya que contiene numerosas enzimas que facilitan la digestión de las grasas. Es aconsejable e incluso se ha recomendado su consumo en los casos de úlceras u otros trastornos del aparato digestivo. Sin embargo, se debe consumir con moderación en caso de enfermedades hepáticas y diabetes. Su aporte en ácido oleico ejerce efectos cardiovasculares muy beneficiosos, disminuyendo los niveles de colesterol plasmático. Con el consumo de un aguacate de tamaño medio queda cubierta una cuarta parte de las necesidades diarias de vitamina E en un adulto, esencial para evitar la destrucción de los glóbulos rojos de la sangre y la degeneración muscular.
