Berza Gallega

Es una de las verduras con mayor presencia en los huertos gallegos. Se destina tanto al consumo humano como al forraje animal. Es muy resistente a las bajas temperaturas, de ahí que sean típicas del invierno. Su uso más habitual en la cocina es hervida junto con patatas y otras verduras, en cocidos o como acompañamiento de las carnes del cocido o del lacón. Su conservación se realiza en una bolsa plástica agujereada dentro de la nevera, o bien congeladas previamente blanqueadas. En Portugal es la base del caldo verde tan típico en este país.