Los cogollos, son lechugas de tallo pequeño que forman una cabeza parecida a la de la col. Los que más destacan son los de Tudela, variedad muy cultivada en toda la Ribera del río Ebro. La lechuga tiene su mejor época en primavera, aunque en la actualidad podemos consumirla durante todo el año gracias a los invernaderos.
Cogollo, corazones
Son ideales en cualquier tipo de dietas, son diuréticas y depurativas, y tienen propiedades sedantes.
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