La espinaca es una planta herbácea cuyas hojas, verdes, se consumen tanto crudas como cocinadas. Hay diferentes variedades de espinaca, aunque conviene distinguir entre las espinacas de hojas rizadas, que se suelen comercializar frescas, y de hojas lisas, más delicadas y destinadas a la congelación, ya que esta verdura se presta muy bien a este tipo de conservación. Se pueden encontrar en el mercado durante todo el año, pero las de mejor calidad son las de otoño e invierno.
Espinaca fresca (manojo)
Ayudan a combatir los problemas intestinales y, por su escaso valor energético, son aptas para dietas de adelgazamiento.
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