La fresa es el fruto de color rojo brillante, suculento y fragante, que se obtiene de la planta del mismo nombre. La fresa creció espontáneamente en los bosques, tardando en realizarse su cultivo probablemente por dos motivos: en primer lugar, porque se trataba de una fruta muy frágil y, en segundo lugar, porque para obtener una cosecha de un mes al año era necesaria una ocupación permanente del suelo. Actualmente hay tres variedades: la fresita del bosque, la fresa cultivada y el fresón. En la actualidad se han logrado nuevas variedades de doble cosecha, gracias a los cruces realizados entre el fresón y la fresa. Las plantas obtenidas mediante este cruzamiento se caracterizan porque producen frutos tanto en otoño como en verano.
Fresa (1/4 kg.)
Las fresas son muy apreciadas por su agradable aroma y su efecto estimulante del apetito. La fresa no engorda, y tiene un importante aporte de vitaminas C, E y A. Tiene un alto contenido de potasio, calcio, magnesio y fibra que favorece el tránsito intestinal, así como ácido cítrico, que presenta acción desinfectante, y ácido salicílico.
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