Nectarina blanca: Su pulpa es blanca y su sabor es dulce pero ligeramente ácido. La piel de ambas variedades tiene tonos rojizos. Las nectarinas se pueden consumir frescas, cocidas para la elaboración de conservas, mermeladas, confituras y jaleas.
Muchas veces esta fruta puede encontrarse como ingrediente o formando parte de relleno de postres, tartas, pasteles, crepes y hasta sorbetes o helados.
Si están muy maduros se pueden congelar bajo la forma de compota o de puré, agregando zumo de limón o ácido cítrico para evitar su oxidación. Pueden emplearse como sustitutos del melocotón en la mayoría de recetas que los requieren.
Nectarina Blanca/Amarilla (1kg.)
La nectarina es rica en beta-caroteno, vitamina C y potasio, con propiedades diuréticas. Aporta unas 55 calorías por cada 100 gramos y el 80% de su peso es agua, por lo que es aconsejable en dietas bajas en calorías. También contiene pectina (fibra soluble), por lo que tiene propiedades laxantes. Su contenido en magnesio le confiere propiedades ligeramente sedantes, por lo que se recomienda en situaciones de estrés.
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