La nuez es un fruto seco que se consume desde épocas ancestrales. Prueba de ello es que antiguamente se creía que comerlas fomentaba la inteligencia por el su parecido con el cerebro humano.
En la actualidad se ha demostrado que las nueces estimulan la actividad intelectual, pero no debido a este parecido, sino por sus valores nutricionales. Su cosecha se extiende principalmente a Europa, Norteamérica y Asia, ya que son áreas con un clima templado idóneas para su cultivo. Se recomienda tomar una cantidad diaria de 3 ó 4 nueces ya que se trata de un fruto seco muy calórico. Las personas que tienen exceso de peso o siguen una dieta deben vigilar su consumo. Su aporte nutritivo hace que las nueces sean un alimento con destacados beneficios para aquellas situaciones en las que el cuerpo humano se somete a un esfuerzo adicional, como es el caso de los deportistas. Las nueces son buenas para las situaciones de estrés y para los diabéticos, ya que su bajo contenido en hidratos de carbono la convierten en uno de los pocos frutos secos tolerados por estos últimos. Las nueces pueden conservarse perfectamente en frascos siempre y cuando estén bien cerrados. Se enrancian muy pronto por su alto contenido graso.
