Se conoce como castaña pilonga a la castaña secada al humo, con lo que pierde parte de su agua quedando solo un 20% de la inicial. El sabor es más dulce y podemos disfrutarla durante todo el año. De ella se obtiene la harina de castaña de textura fina y sabor delicado. Se usa como componente de infinidad de platos como la pasta (tallarines de harina de castaña), papillas infantiles, espesante de salsas, panes, etc.
Frutos deshidratados
Castaña seca (Pilonga) (1/4kg)
3,25 €
Es muy fácil de digerir por lo que es un excelente complemento de las dietas de personas mayores con problemas de masticación. Duplican casi todos los aportes nutricionales a costa del agua, que se reduce hasta en un 5%.
