La pera conferencia, es una variedad de calibre grande, con aspecto piriforme alargado simétrico, de color verde claro intenso con matices pardos y amarillentos, piel dura, carne blanda, pulpa de color blanco amarillento y gran dulzor.
Su recolección tiene lugar entre los meses de agosto a octubre y se conserva bastante bien en el frigorífico. El principal uso de esta fruta es gastronómico: es posible degustar pera en almíbar, en compota o como acompañamiento de otros alimentos, hervida, asada, salteada, en ensalada, etc. Lo más importante es saber cuál es la variedad más indicada para cada tipo de plato. La pera es un alimento ideal para el destete de los bebés, debido a su sabor suave y al hecho de que rara vez provoca reacciones alérgicas.La pera conferencia es la más indicada para preparar purés de frutas y sorbetes.
