La remolacha es una raíz profunda grande y carnosa que crece en la planta del mismo nombre y que se consume a modo de hortaliza.Tiene un gran valor alimenticio,se encuentra en el mercado durante todo el año,aunque en mayor cantidad en invierno. Antiguamente lo que se consumía era la hoja que son ricas en substancias nutritivas y se preparan como la acelga ó la espinaca,en la actualidad se consume la raíz.
Remolacha fresca (manojo 3 unidades)
La remolacha tiene una gran cantidad de ácido fólico y yodo,debido a la elevada relación de potasio-sodio qué tiene,el consumo de remolacha produce un efecto diurético,lo que facilita la eliminación tanto de sales como de ácido úrico.
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