El tomate es el fruto en baya de la tomatera, consumido a modo de hortaliza. Es carnoso y jugoso, presenta generalmente una coloración rojiza, aunque existen variedades de color amarillo, rosado, anaranjado y violeta.
Su sabor depende de la relación entre los azúcares y ácidos de su composición, cuando el tomate verde se torna rojo, se eleva su contenido en azúcares, mientras que disminuye la cantidad de ácidos. La temporada propia del tomate es el verano, aunque en la actualidad se puede encontrar en el mercado durante todo el año, gracias a los invernaderos.
