El albaricoque, también conocido como albérchigo, es la fruta carnosa obtenida del albaricoquero. Es una fruta de forma redondeada, su carne es jugosa y de sabor muy dulce. Su piel es anaranjada, algo dorada y, en ocasiones, con tintes rosados. Los albaricoques los encontramos en los mercados desde mediados de la primavera hasta finales de verano. En cuanto a su consumo, se pueden comer como fruta de mesa, pero también están presentes en la preparación de confituras, mermeladas, jaleas y piezas de repostería. Además, también se pueden guisar, siendo un exquisito acompañamiento en los platos de carnes rojas y blancas. Si no están suficientemente maduros, los albaricoques se deben mantener a temperatura ambiente hasta que terminen de madurar.
Albaricoque extra (1/2 kg.)
Por su riqueza en potasio es una fruta diurética, tomado crudo, da gran vitalidad por las vitaminas A y C que contiene. Es bueno para los niños y anémicos, no es recomendable para quienes tengan alguna dolencia de estómago o de hígado. Reconocido como posible agente anticanceroso, especialmente con los asociados con el hábito de fumar.
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