Se conoce como hierba de los canónigos a las hojas de los canónigos, de sabor delicado y ligeramente ácido, que crecen en la planta del mismo nombre. Presentan un sabor que recuerda el de las nueces y un olor persistente, ligeramente ácido. Se encuentran en el mercado en otoño e invierno .
Canónigos
La hierba de los canónigos está compuesta principalmente por agua, vitamina A, C Y ácido fólico. Es idónea para las personas que tienen anemia.
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