La chalota o también llamada escalonia, este pequeño bulbo ovalado tiene un sabor similar al de la cebolla, aunque algo más suave. Hay que elegirlas pequeñas, firmes, con su piel brillante y conservarlas en un lugar fresco y seco. La chalota se emplea fundamentalmente a modo de condimento. Aunque puede encontrarse en el mercado durante todo el año, su mejor época es la estación otoñal.
Chalota
Diurético, depurativo y fácil de digerir, es una buena fuente de minerales.
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