La guindilla es un pimiento pequeño, encarnado, alargado y puntiagudo, de sabor muy picante. Es un alimento muy popular en la gastronomía de nuestro país, pues es muy utilizada como condimento de numerosos platos (potajes, carnes, pescados).
Es un fruto de sabor más o menos picante, debido a la presencia del alcaloide capsaicina, que se elimina con las heces y la orina. La capsaicina produce una sensación de ardor en la boca, e incluso dolor, y provoca lagrimeo y descongestión nasal.
Guindilla (unidad)
Las guindillas y el resto de los pimientos picantes, contienen más vitamina C que los cítricos (100 gramos de guindilla contienen 25 miligramos de dicha vitamina), pero no contribuyen mucho a cubrir los requerimientos diarios de este elemento debido a que se consumen en pequeña cantidad.
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