La pera passacrassana, es una pera de color amarillo verdoso con manchas marrón rojizas. Tienen mucha agua, son muy dulces y con la carne granulosa. Se recogen en octubre y la podemos encontrar en el mercado durante todo el invierno, incluso hasta la mitad de la primavera si proceden de cámara. El principal uso de esta fruta es gastronómico: es posible degustar pera en almíbar, en compota o como acompañamiento de otros alimentos, hervida, asada, salteada, en ensalada, etc.
Pera «Passacrassana» (pieza, recortadas)).
Está especialmente indicada para regular el tránsito intestinal y estimular el buen desarrollo de su flora. Destaca, además, por ser un alimento hipertensor, debido a su escaso aporte de sodio, su alto contenido en potasio y su acción diurética. Favorece, la eliminación del ácido úrico a través de la orina y depura el organismo de toxinas. Rica en hierro, la pera es antianémica y posee gran capacidad remineralizante, capaz de prevenir el estrés.
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