La chirimoya o chirimoyo es el fruto del árbol del mismo nombre, Este fruto, resulta inconfundible por su forma de corazón y su piel verde y escamosa. En el interior, su pulpa, de color blanco y consistencia cremosa es muy aromática y de sabor dulce y refrescante. La forma más sencilla de degustar esta deliciosa fruta consiste en partirla por la mitad y comerla directamente a cucharadas, apartando las semillas negras que contiene. Es necesario tener en cuenta que, al igual que otras frutas, la pulpa de la chirimoya se oxida al contacto con el aire, adquiriendo un color más oscuro. Para evitar esto, basta con aderezar la pulpa con un chorrito de zumo de limón que, además de evitar su oxidación, acentuará su sabor y aroma.
La chirimoya también se puede utilizar para elaborar macedonias, mermeladas, batidos, sorbetes y helados.
Chirimoya (pieza)
El principal componente de la chirimoya es el agua, lo que le confiere propiedades diuréticas. Se trata de una fruta baja en grasa y que no contiene colesterol, pero con un elevado contenido en azúcares (glucosa y fructosa), lo que hace que su aporte calórico sea elevado en comparación con otras frutas.
La chirimoya es un alimento rico en vitaminas y minerales, entre los que cabe destacar las vitaminas A, B1, B2 y C, y los minerales potasio, magnesio, fósforo, calcio y hierro.
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