El aroma del jengibre impregnó muchas de las creaciones de la antiguedad y su sabrosa historia se prolongó a través de los siglos hasta llegar a nuestros días. Nuestra cocina está redescubriendo el jengibre, que figura junto con la canela en muchas de nuestras creaciones pues realza el sabor de las carnes blancas y el pescado. Fresco, posee un sabor incomparable. Al igual que el ajo, se lo debe utilizar en pequeñas cantidades y no es prudente conservarlo más de dos o tres semanas. Se debe pelar y rallar antes de incluirlo en las comidas. Asimismo, también se puede utilizar seco y pulverizado, o en conserva, aunque, como ocurre con otros condimentos, pierde parte de su aroma.
Jengibre (225 grs., aprox.)
Es muy adecuado para combatir las malas digestiones, recobrar el apetito, aliviar los dolores de muelas y estimular la circulación periférica.
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