Anacardo frito (1/4kg)

Es un fruto seco tropical procedente del árbol del mismo nombre. Tiene forma de riñón y su sabor es dulce y agradable, constituye una de los frutos secos más apreciados. Se puede encontrar en el mercado durante todo el año, pero su calidad es mayor durante la temporada de noviembre a enero. Suele proceder de Brasil. El anacardo se comercializa natural, tostado o salado y muchas veces blanqueado. El blanqueo consiste en sumergir el fruto una vez descascarillado en agua hirviendo durante unos segundos de manera que pierde la piel.