Garbanzo Castellano "legumbres del Páramo Leonés"

El garbanzo castellano es de tamaño medio o grande, forma esférica y un característico color amarillento. Presenta una superficie con surcos marcados y pico curvo. En la planta, estas semillas comestibles se encuentran dentro de una vaina pequeña y picuda que contiene entre 1 y 4 garbanzos. Es el más consumido en España, destacando por su calidad el de Fuentesauco en Zamora. Los garbanzos se venden cocidos, tostados, en remojo, envasados y secos. Estos últimos los puedes adquirir en nuestra tienda a granel. Necesitan ponerse a remojo. Necesitan ponerse a remojo durante toda la noche, ya que posen una cubierta muy dura y difícil de ablandar. Para cocerlos, a diferencia del resto de las legumbres, se debe partir de agua templada para evitar su endurecimiento. La forma más común de prepararlos es cocidos.